Czekoladowe ciasto z buraków

Czekoladowe ciasto z buraków

Kolejny pomysł na Świąteczne szybkie wegańskie, bez składników alergennych – ciasto 🙂 Kto jeszcze nie widział mojego makowca, czym prędzej KLIK ! 🙂

Święta kojarzą mi się właśnie z czasem, kiedy w kuchni pachnie czekoladowym ciastem. To akurat króluje na moim stole już od trzech lat. Uwielbiam połączenie kakao, buraka i cynamonu <3
Mam jeszcze kilka swoich ulubionych pozycji (np. makowiec, ciasto kokosowe z daktylami, ciasto z makiem, bezę, biszkopt z gruszką czy ciasto z bananów) – spokojnie, sukcesywnie będę je wszystkie dodawać.
Pisząc ten post, jestem już w hotelu, po 12 godzinach zajęć na Uczelni… Ale to był dobry dzień! Jutro do domu! Mam teraz wenę do gotowania, a później będą zdjęcia 🙂
Przygotowuję również post o batatach, więc stay tuned! 🙂

Czekoladowe ciasto z buraków

Składniki:

• 500g buraków ugotowanych (ja kupuję w Lidlu)
• domowa przyprawa do piernika (gałka, cynamon, anyż, kardamon, goździki itd.)
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 3 łyżki oleju np. kokosowego
• 2 łyżki wiórków kokosowych (lub mąki kokosowej)
• 2 łyżki świeżo mielonego siemienia lnianego (lub nasion chia)
• łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia / sody
• 2 łyżki sparzonej żurawiny
• sok z 1/2 cytryny
• opcjonalnie łyżka erytrytolu

Sposób przygotowania:

wszystkie składniki z wyjątkiem żurawiny zblendować. Żurawinę dodać, dobrze wymieszać i przełożyć do foremki wyłożonej papierem. Piec 20 min w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem. Gotowe! Ciasto bez mąki czy jajek też jest niesamowite 🙂